King Arthur Flour, Без глютену, суміш для приготування хліба та основи для піци, 18,25 унці. (517 г)

Наш безглютеновий хліб залишається свіжим довше від хліба інших виробників. Зберігати в герметичному пакованні та вжити впродовж 3 днів або помістити в морозилку.

Рецепт приготування безглютенового хліба

Вам буде потрібно:

• 4 столові ложки вершкового масла, топленої олії або олії
• 1 3/4 чашки теплого молока (35oС)
• 3 великих яйця кімнатної температури

Для безмолочної версії: Використовуйте 1/4 чашки соняшникової олії та 1 1/2 чашки теплої води.

1. Для змішування олії, молока та яєць скористайтеся електричним міксером. Додайте 1 чашку суміші та дріжджі. Додайте решту суміші. Після кожного додавання суміші проводьте по дну чаші та збийте тісто на помірно високій швидкості впродовж 30 секунд. Після того як вся суміш буде додана, збийте тісто на помірно високій швидкості впродовж 2 хвилин.
2. Закрийте харчовою плівкою та дайте тісту піднятися впродовж 30 хвилин.
3. Перемішайте, щоб видалити зайве повітря. Викладіть тісто на злегка змащену олією форму для випікання розміром 22 х 12 см, залишивши по центру опуклість, як у традиційного хліба. Вологими пальцями акуратно протріть і вирівнйте поверхню. Розігрійте духову шафу до температури 175 °C.
4. Накрийте змащеною олією харчовою плівкою, залишивши місце для розширення тіста. Дайте тісту піднятися, поки вершина буханки не підніматиметься над краями форми для випікання на 2,5 см. Зачекайте 20-40 хвилин залежно від кімнатної температури. Акуратно видаліть харчову плівку.
5. Запікайте до утворення золотистої коричневої скоринки, поки температура в центрі не досягне 93-98oС за показаннями швидкодійного термометра (50-60 хвилин). Вийміть з духовки та дайте хлібу охолонути.

Рецепт приготування безглютенового коржу для піци

• 1/4 чашки теплої води (35oС)
• 4 столові ложки рослинної або оливкової олії, плюс додаткова кількість для дек
• 3 великі ящики кімнатної температури

2 піци (12-16 шматочків)

1. Використовуйте електричний міксер для змішування води, олії та яєць. Додайте 1 чашку суміші та дріжджі. Додайте решту суміші. Після кожного додавання суміші проводьте по дну чаші та збийте тісто на помірно високій швидкості впродовж 30 секунд. Після того як вся суміш буде додана, збийте тісто на помірно високій швидкості впродовж 2 хвилин.
2. Закрийте харчовою плівкою та дайте тісту піднятися впродовж 30 хвилин.
3. Перемішайте, щоб видалити зайве повітря. Розігрійте духову шафу до температури 200oС.
4. Змащуйте листи для випічки або піци олією. Викладіть по половині тіста на кожен лист; він має бути дуже м'яким і липким. Обприскайте поверхню тіста олією і надайте кожній половині тіста форму кола або овалу розміром 30-35 см. Дайте тісту піднятися впродовж 30 хвилин.
5. Запікайте, поки центральна частина не осяде, а краї не почнуть купувати коричневий колір, 8-12 хвилин залежно від товщини тіста. Вийміть дека з духовки та накрийте за бажанням. Запікайте додатково 6-10 хвилин, поки дно коржа не стане коричневим, а верхня частина не пропечеться.

Не їжте сиру суміш, тісто або кляр.

Наш безглютеновий хліб залишається свіжим довше, ніж хліб інших брендів. Зберігати в герметичному пакованні та вживати впродовж 3 днів або заморозити.